Kuva

Thairuoka: piilotettuja helmiä ja paikallisia erikoisuuksia

2024-12-24

Thaimaa on maailmankuulu ruoastaan, mutta klassisten ruokien, kuten Pad Thain ja Tom Yumin, takana piilee maailma vähemmän tunnettuja makuja ja ruokia, jotka tarjoavat ainutlaatuisen näkemyksen maan rikkaasta ruokakulttuurista. Tässä on joitain Thaimaan piilotettuja ruokahelmiä – ja mistä ne löytää!

Thaimaalainen ruoka on matka makuhermoille, ja tutustumalla näihin vähemmän tunnettuihin ruokiin ja paikkoihin saat aidon kokemuksen lisäksi myös syvemmän ymmärryksen maan kulttuurista ja perinteistä.

1. Pohjois-Thaimaa: Khao Soi

Chiang Maille ja muualle Pohjois-Thaimaalle tyypillinen kermainen curry- ja nuudeliruoka. Khao Soi koostuu munanuudeleista täyteläisessä kookosmaitopohjaisessa currykeitossa, jonka päällä on paistettuja nuudeleita, limettiä, punasipulia ja marinoituja vihanneksia.

Mistä löydät sen?

  • Chang Phuak Gaten yömarkkinat, Chiang Mai: Täällä tarjoillaan yksi kaupungin parhaista Khao Soista.
  • Khao Soi Mae Sai, Chiang Rai: Paikallinen suosikki aidolla maulla.

2. Isanin alue: Gai Yang ja Som Tum

Isanin grillattua kanaa, Gai Yangia, yhdistetään usein Som Tumin, mausteisen papaijasalaatin kanssa. Kana marinoidaan yrteillä ja grillataan hitaasti, jolloin tuloksena on mehukas ja maukas ruoka. Papaijasalaatti sekoitetaan chiliä, limettiä, kalakastiketta ja maapähkinöitä täydellisen tasapainon saavuttamiseksi lämmön ja hapon välillä.

Mistä löydät sen?

  • Nong Khain yömarkkinat: Ihanteellinen paikka nauttia Isan-erikoisuuksista Mekong-joen lähellä.
  • Chatuchakin viikonloppumarkkinat, Bangkok: Monet katukojut palvelevat Gai Yangia ja Som Tumia kohtuuhintaan.

3. Etelä-Thaimaa: Gaeng Som

Tämä hapan ja mausteinen curryruoka on Etelä-Thaimaan erikoisuus. Valmistettu tamarindista, chilistä ja tuoreesta kalasta, sillä on voimakas maku, jota paikalliset rakastavat.

Mistä löydät sen?

  • Krabin kävelykatu: Täällä voit kokeilla erilaisia ​​eteläthaimaalaisia ​​ruokia, kuten Gaeng Somia.
  • Talad Sod, Phuket Town: Markkinat, joilla paikalliset ostavat tuotteitaan ja nauttivat aitoja aterioita.

4. Keski-Thaimaa: Khanom jeen Nam Ya

Fermentoituja riisinuudeleita mausteisen kalakeiton ja tuoreiden vihannesten kera. Tämä on suosittu ruokalaji aamiaiseksi tai lounaaksi Keski- ja Etelä-Thaimaassa.

Mistä löydät sen?

  • Amphawan kelluvat markkinat, Samut Songkhram: Yksi Khanom Jeen Nam Yan ikonisimmista markkinoista.
  • Tai Tor Kor Market, Bangkok: Markkinat, joissa on korkealaatuisia raaka-aineita ja perinteisiä ruokia.

5. Itä-Thaimaa: Pla Ra

Fermentoitu kala on usein isanin ja itäthaimaalaisen ruoanlaitossa käytetty ainesosa. Se antaa ainutlaatuisen umami-maun moniin ruokiin, erityisesti Som Tumiin ja muihin salaatteihin.

Mistä löydät sen?

  • Rayong Night Bazaar: Erinomainen paikka kokeilla aitoja itä-thaimaalaisia ​​ruokia.
  • Pattayan kelluvat markkinat: Täällä voit maistaa erilaisia ​​versioita Pla Ra -ruoista.

Vinkkejä ruokatorille ja katuruokaalueille

  • Ratchada Train Market, Bangkok: Yömarkkinoiden paratiisi, jossa on laaja valikoima paikallisia erikoisuuksia.
  • Chiang Mai Gate Market, Chiang Mai: Täydellinen iltaisin, kun haluat nauttia Pohjois-Thaimaan piilotetuista helmistä.
  • Talad Rot Fai Srinakarin, Bangkok: Isompi versio Ratchadan markkinoista, jossa on lukemattomia ruokakojuja.

Teksti: Toimituskunta

Kuvan lisenssi: sharonang, Pixabay, Alkuperäinen kuva